Los paparajotes son un postre típico de la región de Murcia, elaborados con hojas de limonero rebozadas en una masa dulce y fritas. Esta versión adaptada para air fryer te permite disfrutar de su sabor tradicional con mucho menos aceite.

Ingredientes

• 10 hojas de limonero bien lavadas
• 1 huevo
• 125 ml de leche
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharada de azúcar
• Canela en polvo y azúcar para espolvorear
• Aceite en spray

Preparación

1. En un bol, mezcla el huevo, la leche, el azúcar y añade la harina con la levadura. Bate hasta obtener una masa homogénea.
2. Reboza cada hoja de limonero en la masa por ambos lados.
3. Colócalas sobre papel vegetal en la cesta de la air fryer y rocía con aceite en spray.
4. Cocina a 180 °C durante 7-8 minutos por lado o hasta que estén doradas.
5. Espolvorea con azúcar y canela al sacarlas. ¡Recuerda que la hoja no se come!

Consejos

✅ Asegúrate de usar hojas de limonero sin tratar químicamente.
✅ Puedes añadir un poco de ralladura de limón a la masa para intensificar el sabor.
✅ Si te gusta más crujiente, deja 1-2 minutos más en la air fryer vigilando el dorado.

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